Entre costillares con salsa española y sabor de mandarina
La carne de entre costillares se encuentra entre los huesos de las costillas del cerdo, en algunos lugares se conocen como lagartos.
Entre costillares con salsa española y sabor de mandarina
La carne de entre costillares se encuentra entre los huesos de las costillas del cerdo, en algunos lugares se conocen como lagartos.
Paso a paso
- 1
Preparamos primero la salsa, pelamos el tomate, las zanahorias, el ajo, la mandarina
- 2
Picamos el ajo y sofreír en el aceite, añadimos la hoja de laurel, añadimos la cebolla picada y sofreír, añadimos las zanahorias y el tomate picados, sofreír todo unos minutos hasta que el tomate se deshaga,
- 3
Agregamos la harina, Añadimos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol removiendo, añadimos el caldo, dejar cocer 30 minutos a fuego lento, pasado ese tiempo añadimos el zumo de mandarina y la piel picada en trozos pequeño y por último incorporamos el perejil, removemos todo unos minutos, ahora solo falta pasar la salsa por la batidora, sacar antes la hoja del laurel jjjjjj. Dejar la salsa cocer 5 minutos más a fuego lento, probar el estado de la sal y reservamos
- 4
Preparamos la carne a la plancha muy caliente, cuando este al gusto salar y servir con la salsa. 👨🍳👨🍳👨🍳🍽
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