Separando claras de temas, vamos a batir a velocidad alta las claras por 3 minutos hasta que estén espumosas. Luego le agregamos 1/2 taza de el azúcar y montamos hasta que quede bien firme.

Ahora mezclamos en forma envolvente las claras con las yemas poco a poco para no perder el aire de las claras. Una vez bien mezclado vamos a añadir la harina y el polvo de hornear y seguimos integrando en forma envolvente con cuidado de no perder el aire. Recuerden que está torta es esponjosa para que pueda absorber muy bien la salsa de tres leches.

Una vez toda la mezcla homogénea la pasamos a un molde anteriormente engrasado y enharinado. Al molde le colocaremos un papel parafinado en el fondo para que podamos desmoldar fácilmente la torta una vez horneada. Horneamos a 180° centígrados por 45 minutos.

Cuando esté reposada nuestra torta la pinchamos por la.parte de arriba con un cuchillo para que la salsa de tres leches pueda absorberse en la torta.

Para el tres leches es súper sencillo, mezclamos en una jarra la leche líquida, la crema de leche, la leche condensada, la vainilla y el coñac. Mezclamos muy bien y lo vertemos en la torta para que se absorba.

Dejamos en la nevera por al menos 1 horas y sacamos para desmoldar y decorar. Para la decoración preparamos una roca crema Chantilly de yogurt. Lo primero será batir a velocidad alta la.crema de leche por unos minutos hasta que la.veamos crecer un poco, en ese momento añadimos el azúcar pulverizada y seguimos.bstiendo hasta que espese. En ese momento añadimos el yogurt poco a poco hasta que quede bien mezclado y añadimos la vainilla opcional. Estamos listos, podemos añadir fruta a la decoración.