Empanadas de yuca
Una receta típica navideña de mi país República Dominicana 🇩🇴🇩🇴
Empanadas de yuca
Una receta típica navideña de mi país República Dominicana 🇩🇴🇩🇴
Paso a paso
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Rallamos la yuca
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Una vez rallada la exprimimos, Y esta es una bolsa especial para exprimir
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Una vez exprimida, desmoronamos
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Mientras echamos la sal ponemos agua a hervir con un poquito de sal
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Una vez desmoronada la ponemos en una mesa y echamos sal al gusto comprobamos la sal
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Una vez hecha la sal hacemos dos montañas hay que hacer presión para que quede muy pero muy pegada porque sino queda muy pegada al echarla en el agua caliente se desmorona todo y ya no vale para nada. Los pollos lo voy a hacer en esta bolsita donde exprime
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Ya que están hechos los pollos lo llevamos al agua cuando esté hirviendo y lo dejamos 12 minutos
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Pasados ocho minuto nos retiramos del fuego con la ayuda de una cuchara deshacemos los bollos. Se deshace el bollo porque la capa que ha formado es lo que va a hacer que se pegue toda la masa
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Después de haber desmoronado el bollo amasamos para que se pegue muy bien la masa. Así va quedando
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Cuando hayamos amasado bien la masa y esté todo muy pegado echamos el aceite poco a poco y seguimos amasando. El aceite ayuda a que la masa esté mucho más suave y fácil de bolillar
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Empezamos a estirar la masa con la ayuda de un bolillo y cogemos algo circular para hacer las hojuelas. En caso de que se pegue en la mesita la masa cogemos un poquito de harina de trigo y ponemos debajo y así será más fácil extender y que no se pegue. Al bolillo yo le he puesto un poquito de papel transparente que así será mucho más fácil de extender.
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Así va quedando, El grosor es al gusto.
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Ahora vamos a ir rellenando las hojuelas en mi caso lo voy a hacer unas de pollo y otras de ternera
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Cerramos y pegamos muy bien las orillas y luego con la ayuda de un tenedor marcamos la orilla, así sucesivamente con todas
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Luego de que estén todas hechas le ponemos un poco de harina por encima para que no se peguen
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Una vez hechas calentamos el aceite y freímos
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Disfrutamos
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