Torta Galesa (no apta para ansiosos)
Quise hacer esta torta para regalar a mis afectos a comienzo del 2021. Dura un año conservada en lugar seco y oscuro. Y se tardan 7 días en prepararla.
Cómo vivo en la Patagonia, más exactamente en Neuquén y estoy cerquita a Chubut, la conozco desde hace mucho tiempo.
En mí casa solía haber latas de las que compraba mi madre en alguna casa de té tan tradicional de estos pueblos cordilleranos. Después se utilizaban para costurero. Porque les aclaro que no es de Gales, sino de aquí. La crearon los galeses que se asentaron sobre el río Chubut para paliar las inclemencias del clima patagónico.
Cada uno puso algún ingrediente y quedó esta exquisitez. Cuánto más añeja, más rica. Muy condimentada. Espectacular.
Me pareció un lindo presente para dejar atrás el duro año 2020 y que cada mes del próximo puedan deleitar sus paladares con esta delicia y recordarme.
Les parece buena idea?
También es tradición como pastel de bodas. Ese piso se lo llevan los novios y comen durante el primer año un trozo cada mes.
Si, ya se. Soy muy melancólica y antigua. Pero me encantó.
Recopile recetas de varios. Tomé lo que me pareció mejor y así quedó. Espero les agrade tanto como a mí.
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Quise hacer esta torta para regalar a mis afectos a comienzo del 2021. Dura un año conservada en lugar seco y oscuro. Y se tardan 7 días en prepararla.
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En mí casa solía haber latas de las que compraba mi madre en alguna casa de té tan tradicional de estos pueblos cordilleranos. Después se utilizaban para costurero. Porque les aclaro que no es de Gales, sino de aquí. La crearon los galeses que se asentaron sobre el río Chubut para paliar las inclemencias del clima patagónico.
Cada uno puso algún ingrediente y quedó esta exquisitez. Cuánto más añeja, más rica. Muy condimentada. Espectacular.
Me pareció un lindo presente para dejar atrás el duro año 2020 y que cada mes del próximo puedan deleitar sus paladares con esta delicia y recordarme.
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Si, ya se. Soy muy melancólica y antigua. Pero me encantó.
Recopile recetas de varios. Tomé lo que me pareció mejor y así quedó. Espero les agrade tanto como a mí.
Paso a paso
- 1
Comenzamos el día 1 colocando el cognac en un frasco y poniendo ahí las cascaritas de limón y naranja para saborizarlo un poco. Luego vamos a introducir las uvas pasas. Esto se deja macerar allí por 7 días en la heladera.
- 2
Mientras tanto, vamos a disecar frutillas. mira mi receta de Frutillas Disecadas siguiendo este enlace: Frutillas Disecadas https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/14345141-frutillas-disecadas?via=you_tab_my_recipes
- 3
Este paso se hace el día 6. Mientras ya se están macerando las pasas. Cremar la manteca con el azúcar con batidora o minipimer por cinco minutos. Tiene que quedar bien unido todo. Literal una crema. Luego tamizar la harina y agregarla bien a la mezcla con movimientos envolventes. Agregar también el jengibre, la nuez moscada, la canela, el clavo y las ralladuras. También mezclando bien con movimientos envolventes. Cubrir con film el bol y llevar por 24 horas a la heladera
- 4
El dia seis, también hay que cubri las frutillas disecadas con cognac en un frasco. Al día siguiente, es el gran día. Vamos a sacar la crema que maceramos por 24 horas, y agregaremos de a uno los huevos batiendo bien. Incorporamos la esencia de vainilla, el cacao, la miel y por último las pasas y frutillas (que colamos! ojo van sin el cognac) las ciruelas, las nueces y las almendras picadas (yo las puse casi enteras, me gustan más)....pufff ya estamos ya estamos...!
- 5
Encende el horno a fuego medio. Que caliente. Coloca la mezcla un ratito más en la heladera. TAPADA sino se contamina con los olores que pueda haber. Ahora enmanteca y enharina un molde de 20 cm de diámetro. El horno lo dejas calentar por 15 minutos. Coloca la mezcla en el molde y baja el horno a un poco menos de medio. Exactamente 160 grados. Cocínala mínimo hora y media. Haces la prueba del cuchillo. Si sale seco, está lista. Déjala enfriar en el molde. Guardala, comela o regalala!
- 6
Siempre en lugar seco y oscuro. Envueltita en celofan y con papel barrilete azul, mejor. espero que la hagan! es terapeutica. Potencia la paciencia. Cuanto más antigua, más rica. Buon Appettit!! Cariños.
Mi instagram: @gricelence
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