257. Relleno de mousse de turrón para el Roscón de Reyes (postre)
Ayer fui a comprar el Roscón de Reyes y solo quedaba sin relleno. Así que el relleno lo he hecho yo. A mi madre le encanta con relleno de turrón. Lo hacíamos en el horno del pueblo con el resto de las mujeres. El horno del pueblo era el centro social. Todos los dulces del año se preparaban allí. Me ha quedado estupendo.☺️
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Ayer fui a comprar el Roscón de Reyes y solo quedaba sin relleno. Así que el relleno lo he hecho yo. A mi madre le encanta con relleno de turrón. Lo hacíamos en el horno del pueblo con el resto de las mujeres. El horno del pueblo era el centro social. Todos los dulces del año se preparaban allí. Me ha quedado estupendo.☺️
Paso a paso
- 1
Ponemos las hojas de gelatina en agua para que se hidraten. Reservamos.
Montamos la nata y la guardamos en el frigo.
- 2
Separamos la clara de la yema del huevo y reservamos ambas. En un cazo mezclamos la yema del huevo, la leche, el turrón blando desmenuzado y el azúcar.
- 3
Ponemos el cazo al fuego y cuando esté bien caliente lo retiramos. Agregamos las hojas de gelatina ya hidratadas al cazo caliente y removemos hasta que se hayan disuelto. Dejamos templar.
- 4
Incorporamos la nata montada y mezclamos bien. Montamos la clara a punto de nieve y la incorporamos a la mezcla integrándola con movimientos envolventes para evitar que se baje en la medida de lo posible. Ponemos la mousse en la nevera hasta que cuaje, unas 3 o 4 horas.
- 5
Cogemos el roscón y lo partimos por la mitad, rellenamos con la mousse y lo ponemos en la nevera. Servir frío. Que aproveche!!!
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