Partimos la berenjena por la mitad haciéndole unos cortes y la metemos en el horno a unos 180 grados. Dejarla hasta que esté hecha

Cortamos la pechuga de pollo en dados y la hacemos en la sartén, una vez hecha, la retiramos

Ponemos en la sartén la carne de la berenjena, la cebolla y el pollo. Lo mezclamos todo bien y añadimos la salsa de tomate

Rellenamos las berenjenas y ponemos el queso rallado por encima. Lo meteremos en el horno hasta que el queso se gratine