Sopa de lima yucateca
Mi hija que estudió en Chile y viajó por parte de Latinoamérica, siempre me comenta que la comida mexicana es una pasada, así que hoy en su honor, he hecho la sopa de la que siempre me habla. Según me comenta, ha salido muy parecida, solo que la de allí, según ella, tiene un sabor más fuerte a lima.
Sopa de lima yucateca
Mi hija que estudió en Chile y viajó por parte de Latinoamérica, siempre me comenta que la comida mexicana es una pasada, así que hoy en su honor, he hecho la sopa de la que siempre me habla. Según me comenta, ha salido muy parecida, solo que la de allí, según ella, tiene un sabor más fuerte a lima.
Paso a paso
- 1
En una olla con más menos 2 litros de agua echar la pechuga de pollo, 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo enteros, agregar 1 pastilla de avecrem y sal al gusto. Dejar que hierva a fuego alto, una vez que hierva, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego bajo durante unos 20 minutos.
- 2
Una vez cocinada la pechuga de pollo desmenuzarla. Reserva el pollo y el caldo.
- 3
Echar un poco de aceite en una sartén y agregar 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados, cocinar moviendo de vez en cuando hasta que se pongan transparentes. Incorpora los dos cuartos de pimientos el rojo y el verde cortados en trocitos y seguir cocinando hasta que todo esté pochado.
- 4
Colar el caldo de la cocción de la pechuga de pollo, y verter sobre las verduras ponchadas, agrega el pollo desmenuzado y las hierbas aromáticas, incorpora el zumo de las limas, verifica la sazón y cocina durante unos 20 minutos.
- 5
Pasado los 20 minutos, sacar las ramas de las hierbas aromáticas.
- 6
Poner en el horno sobre papel vegetal 4 tortitas de maíz y tostar.
- 7
Cortar las tortitas en trozos pequeños y reservar.
- 8
Echar en cada plato un puñado de tortitas tostadas y cortadas, verter encima el caldo con el pollo y las verduras.
- 9
Para un día frío como el de hoy es estupenda, y tiene un sabor a lima buenísimo, aunque al parecer tiene que saber más fuerte a lima, solo que yo tan solo tenía tres y hay que echar el zumo de más limas.
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