🍕Rapidísima pizza integral a la piedra🍕
Venía probando como hacer una pizza integral a la piedra, porque suprema nos quedaban muy ricas y firmes pero no a la piedra. Con dos pequeñas trampas logramos que quedaran al fin como queríamos. Llegamos tarde para el #RETOFINDE pero valió la pena. De paso, seguimos usando tomates y albahaca de la huerta ¡Vamos 🔪🍳!
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Paso a paso
- 1
Encender el horno a temperatura media alta. Masa: cernir las dos harinas con el polvo de hornear y la sal. Agregar en el centro el aceite y una poco de agua. Trabajar con tenedor e ir agregando agua hasta que se pueda trabajar con las manos. Cuando esté toda integrada y lisa, extender sobre la mesada y con el bolillo dejarla bien fina. Cubrir una pizera con aceite, poner la masa y pincelar con aceite. Hornear 15 minutos en la bandeja baja del horno. Sacar cuando empiece a dorarse la base.
- 2
Aplastar el ajo y ponerlo en una sartén con aceite y el pimentón. Agregar la cebolla picada. Remover hasta que se integre bien con el pimentón y esté bien blanda. Agregar el tomate picado, azúcar y sal. Remover y tapar. Cocinar cinco minutos a fuego medio. Destapar, seguir cocinando un minuto más o hasta que se evapore el exceso de líquido.
- 3
Sacar la prepiza del horno. (Poner el horno al máximo) Cubrir la con la salsa y el queso en trozos. Hornear 10 minutos en la bandeja del medio (si tiene dos, en la superior).
- 4
Sacar del horno cuando el queso empiece a dorarse, cubrir con albahaca picada gruesa y pimienta negra recién molida. Dejar unos minutos que baje un poco la temperatura y servir. Si les gustó, se agradecen reacciones, comentarios y consultas (casi siempre respondemos muy rápido😉). ¡A disfrutar!
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