Galletas de pistachos 😋
Galletas de pistachos 😋
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta.
- 2
Precalentar el horno a 220 grados.
Forrar una placa para horno con papel sulfurizado..
- 3
En un mortero triturar muy bien los pistachos. Si no tienes mortero se pueden meter dentro de una bolsa, cubrir con un paño de cocina y pegarles con un martillo.
En una sartén sin ninguna materia grasa, tostar los pistachos.
Dejar enfriar.
- 4
Con la batidora eléctrica o a mano batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla.
Incorporar los huevos de a uno y batir hasta que la preparación esté bien cremosa.
- 5
Tamizar la harina con la sal y la levadura química.
Incorporar la harina a la masa y con una cuchara mezclar todo muy bien.
- 6
Luego incorporar los pistachos tostados.
Mezclar bien hasta que estén bien integrados. Rellenar la manga pastelera.NOTA: la masa queda cremosa, no dura.
- 7
Ir haciendo las galletas, dejar espacio suficiente entre una y otra.
Cocinarlas en el horno precalentado a 220 grados durante unos 10 minutos aproximadamente.
Tienen que quedar bien doraditas para que una vez frías queden crocantes, si quedan muy blancas no van a tener la textura correcta y quedarán blandas.
- 8
Una vez que salen del horno retirarlas con cuidado de la bandeja con la ayuda de una espátula y dejarlas enfriar completamente sobre una rejilla.
NOTA: recordar que las galletas, al llevar mantequilla, cuando salen del horno tienen una textura blanda.
Por ese motivo deben dejarse enfriar bien antes de comerlas.
- 9
Se pueden conservar unos días guardadas en un recipiente hermético o en una lata para galletas.
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