Cazuela de jibias, colas de carabineros y almejas

Un preparación con mucha fuerza, ideal para estos días fríos y especialmente para los amantes de los platos de cuchara #dominó
Cazuela de jibias, colas de carabineros y almejas
Un preparación con mucha fuerza, ideal para estos días fríos y especialmente para los amantes de los platos de cuchara #dominó
Paso a paso
- 1
Pochar en una olla con un fondo de aceite hasta que esté transparente, la cebolla, el ajo, el ajoporro. Incorporar los pimientos. Hidratar las ñoras por 25min en agua caliente para extraer su pulpa. Abrirlas antes retirándole las semillas y los tallos. Agregarlas al sofrito.
- 2
Agregar el tomate frito y dar un hervor, poner el fondo de pescado, el laurel y el vino, salpimentar. Triturar solo un poco para darle consistencia a la preparación. Pelar las papas y agregarlas chascadas. Dejar cocer por 15min a fuego bajo.
- 3
Añadir las jibias cortadas en trozos, las colas, los mejillones y las almejas y dejar 7 minutos. Reposar un poco, retirar el laurel y servir.
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Esta es una asignatura que tenía pendiente. Mi madre si viviese, hubiese estado contenta de ver que por fin hacia fideos a la cazuela. Que conste que los he hecho unas cuantas veces, en fideuà con mariscos y que se hace seca como la paella. Hoy la intención era hacerlos solo para mi marido, pero sin darme cuenta he puesto muchos fideos y al final he comido unos pocos, porque ya me habia hecho verdura hervida para mi, asi que he comido un poco de cada. Debo decir que estaban muy buenos y mucho más ricos que la carne de ternera que he comido después que no tenia gusto a nada... bueno sí a la pimienta que le he puesto para darle sabor.La historia de mi mala relación con los fideos a la cazuela, viene de cuando era una niña, odiaba los fideos a la cazuela y eso que mi madre cocinaba muy, pero que muy bien. Mi plato preferido era las patatas fritas con huevo frito y si hubiese sido por mi todos los días hubiese comido lo mismo. Mi madre ya estaba cansada de mi negación a comer los fideos a la cazuela, daba los mismo que fueran con almejas, que con costilla de cerdo, yo cerraba la boca y decia hoy no como . Se sentó a mi lado y dijo hoy vas a comer fideos... y quiso meterme la cuchara con fideos en la boca, yo no solo cerré la boca, sino que no paraba de mover la cabeza de un lado a otro, mi madre me amenazó con ponerme el plato por sombrero... eso no llegó a suceder porque sin querer ni darme cuenta, le di un golpe al plato y se cayó al suelo.... se acabó el problema !!! ya no quedaban fideos. Lo que no recuerdo es si me hizo otra comida o me fui al colegio sin comer.Le debía, a mi madre la receta de los fideos, aunque ella no pueda verlo. carme castillo
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