Cazuela de merluza, gambas y almejas
🔸Receta de mi blog del 2019
🔸Receta de María José Fernández de Huelva, que propone al cocinero Sergio Fernández en su programa de Canal Cocina, adaptada a mi gusto
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Cazuela de merluza, gambas y almejas
🔸Receta de mi blog del 2019
🔸Receta de María José Fernández de Huelva, que propone al cocinero Sergio Fernández en su programa de Canal Cocina, adaptada a mi gusto
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Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
En una olla baja, echamos un poco de aceite y refreímos los ajos picados, añadimos la cebolla picada y dejamos pochar.
- 3
Incorporamos el tomate rallado y el azafrán, y dejamos reducir unos minutos.
- 4
Si las gambas y almejas son congeladas, echar antes que la merluza.
- 5
Troceamos los lomos en varios trozos y sazonamos con sal y pimienta, también puedes dejarlos enteros y que cada uno lo desmenuce, de esta forma se reparte mejor.
- 6
Echamos la merluza en la olla, remover con cuidado y añadir la pastilla de caldo de pescado desmenuzada y el agua.
- 7
Cuando empiece a hervir, añadir las gambas y las almejas, y dejar cocer a fuego bajo durante unos minutos. Si están descongeladas.
- 8
Servir caliente y decorado con un poco de perejil picado.
- 9
Yo lo he hecho con lomos de merluza y gambas pelada congeladas, y una lata de almejas natural, para que sea más fácil de comer, pero puedes hacerlo con las gambas y almejas frescas, y entera, cada uno a su gusto.
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