Soja verde con almejas
#DelaCocinaalaMesa
#Glutenfree
#domino
#sojaverde
#almejas
#guisos
#cremas
Un plato de cuchara con muchas proteínas vegetales de las sanas y vitaminas con muy poca grasa, casi ninguna.
Soja verde con almejas
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#sojaverde
#almejas
#guisos
#cremas
Un plato de cuchara con muchas proteínas vegetales de las sanas y vitaminas con muy poca grasa, casi ninguna.
Paso a paso
- 1
Pon la soja en remojo de agua tibia la noche anterior. Deja las almejas en agua salada 30 minutos. Limpia el puerro, lavalo y trocealo. Despunta y lava el calabacín. Corta unas tiras muy finas a lo largo con una mandolina y corta el resto en trozos grandes. Pela los ajos y déjalos enteros.
- 2
Escurre la soja, ponla en una malla de cocer legumbres y cuécela 30 minutos en una cazuela con agua, con las verduras y la hoja de laurel lavada. Cuece las almejas en una cazuela con 1 vasito de agua hasta que empiecen a abrirse. Añade el vino y déjalo evaporar unos minutos. Lava y pica el perejil.
- 3
Retira la soja y tritura las verduras con parte del caldo de cocción y el de las almejas colado. Vierte la crema en la cazuela y añade la soja y las almejas, mezcla y sazona si hiciera falta, cuece dos minutos. Sirve caliente, espolvorea con perejil picado y unos granos de pimienta rosa, decora con las tiras de calabacín. ¡ Buen Provecho !.
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