Peras confitadas en salsa de frutos rojos y agua de azahar

Si no tenéis todos estos ingredientes porque se os hace imposible de conseguir, no es motivo para no hacerla con otros ingredientes de sustitución. Sé que el sirope de dátiles, el macis, no es fácil de conseguir pero se puede sustituir por otro tipo de sirope o no poner.
Peras confitadas en salsa de frutos rojos y agua de azahar
Si no tenéis todos estos ingredientes porque se os hace imposible de conseguir, no es motivo para no hacerla con otros ingredientes de sustitución. Sé que el sirope de dátiles, el macis, no es fácil de conseguir pero se puede sustituir por otro tipo de sirope o no poner.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, lavamos bien las peras y una escurridas.
Cogemos un pela patatas y le tiramos la piel de la mejor forma posible para que nos queden bonitas al final.
- 2
A continuación, las ponemos en una olla pequeña para que no tengan mucho espacio y le añadimos, la Canela molida, el macis molido, la mitad del azúcar y un par de cucharadas de agua de azahar. El motivo de cocinar las peras en una olla pequeña, es para que no tengan mucho espacio para que no se nos abran con los movimientos a la hora confintarlas con la precaución.
A continuación, las cubrimos con agua la suficiente para que queden cubiertas.
- 3
Seguidamente, tapamos con film para que no absorba olores del frigorífico.
A continuación, las dejamos macerar en el frigorífico durante una hora. Con Esta maceración lo que vamos a conseguir, es que el interior de las peras absorban todos estos aromas y de esta forma, vamos a conseguir también dos aromas por separado. Una interior y otra del confitado con distintos ingredientes por fuera que nos dará un contraste de aromas increíbles al paladar.
- 4
Pasada la hora del macerado, sacamos la olla del frigorífico y le tiramos la mitad del caldo de la maceración.
A continuación, le añadimos la confitura de frutos rojos y el agua de rosas.
Seguidamente, le añadimos el agua de azahar restante menos tres cucharadas soperas que las vamos a reservar para hacer el glaseado.
- 5
A continuación, le añadimos el sirope de dátiles, el resto del azúcar y con una cuchara pequeña, removemos por la superficie para que los ingredientes se mezclen.
Seguidamente, ponemos la olla en el fuego con el fuego medio y llevamos a ebullición.
Cuando comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo en el fuego más pequeño de nuestra cocina y dejamos confitar durante treinta minutos.
- 6
Pasados los treinta minutos, retiramos las peras y dejamos tibiar en un plato.
A continuación, removemos la salsa del confitado y dejamos reducir durante unos quince minutos a la misma temperatura que al principio.
En esta foto, os dejo la foto de neppanage, que en español quiere decir glaseado que es para glasear las peras al final.
- 7
Cogemos una sartén pequeña, le añadimos las dos últimas cucharadas de agua de azahar, las dos cucharadas soperas de neppanage y dejamos que se diluya en el agua del Azahar.
Mientras tanto, ponemos las cuatro peras de forma horizontal en un plato de forma que no se muevan de esa posición.
Una vez que tengamos el glaseado listo, cogemos una cuchara grande y le añadimos el glaseado por encima y reservamos.
- 8
Cogemos una sartén pequeña, le añadimos las dos últimas cucharadas de agua de azahar, las dos cucharadas soperas de neppanage y dejamos que se diluya en el agua del Azahar.
Mientras tanto, ponemos las cuatro peras de forma horizontal en un plato de forma que no se muevan de esa posición.
Una vez que tengamos el glaseado listo, cogemos una cuchara grande y le añadimos el glaseado por encima y reservamos.
- 9
Una vez que tengamos la reducción de frutos rojos lista, la ponemos en el fondo de un plato para servir y por último, colocamos las peras de forma vertical como se puede observar en la foto correspondiente y dejamos enfriar en el frigorífico y listo..
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Peras con salsa de vino y naranja Peras con salsa de vino y naranja
Un postre muy rico y una forma distinta de comer las peras. He puesto peras blanquillas y las cantidades son para hacer dos peras. Si se hace el postre con peras más grandes o más peras hay que aumentar los ingredientes de preparación. carme castillo -
Sandia rellena de frutas, en salsa de confituras Sandia rellena de frutas, en salsa de confituras
Esta receta, es muy completa por la variedad de frutas que lleva, y muy refrescante para estas fechas. Alexis Urrutia -
Confit de pato con salsa de frutos rojos Confit de pato con salsa de frutos rojos
#confit #confitdepato #frutosrojos #fácil #rápido #fiesta #Navidad #principiantes Tamara Dulce y Salada -
Peras con mermelada y salsa de chocolate Peras con mermelada y salsa de chocolate
Peras verdes, que después de tenerlas cuatro días en casa, siguen duras como una piedra y yo con ganas de comer peras.He hecho solo una, porque si hago más me las como y con una ya había más que suficiente.La he cocinado en el microondas, en tandas de 1 minuto, ha tardado tres en estar al punto.....y que rica que estaba 🍐😋 carme castillo -
Peras con salsa de tofes Peras con salsa de tofes
Un postre de peras, para tomar templado o frio, con una salsa rica de caramelos de tofe, y pasas Chefi Martinez -
Peras con salsa de queso Peras con salsa de queso
Este postre es muy ligero y agradable, la salsa de queso con miel y canela le da un sabor especial a las perasSe hace en muy poco tiempo y nos puede sacar de apuros. carme castillo -
Peras en salsa de leche condensada, nata y canela Peras en salsa de leche condensada, nata y canela
Receta propia de cocina creativa de alexis Urrutia. Alexis Urrutia -
Peras con salsa de chocolate Peras con salsa de chocolate
He cambiado la presentación y elaboración de las clásicas peras con chocolate, por esta versión más moderna, queda un pastelito de peras muy rico y apetecible.La primera idea a sido reservar un trozo de pera y bañarlo en chocolate, lo he hecho pero no es necesario ya que el pastelito con la salsa de chocolate por encima queda bonito.He hecho la receta en un molde único, pero esta cantidad da para dos raciones más pequeñas, al llevar la salsa de chocolate es bastante saciante. carme castillo -
Peras al gratén con salsa de chocolate Peras al gratén con salsa de chocolate
Es una receta que he visto en la televisión, no tenía todo para hacer la misma, he cambiado algunas cositas pero el resultado era muy bueno con una salsa de chocolate... caramela317 -
Peras con salsa de mousse de chocolate y nata montada sin azúcar Peras con salsa de mousse de chocolate y nata montada sin azúcar
#recetasdulces María Teresa Triñanes -
Peras asadas con bizcocho dorado y salsa de oporto Peras asadas con bizcocho dorado y salsa de oporto
Hice un bizcocho y me sobró un trozo con el que preparé este postre para aprovechar una pera que estaba olvidada en el frutero de la cocina.Lo hice con lo que tengo en casa, en estos días, y siempre, no me gusta dejar restos que después hay que tirar.Soy fan del aprovechamiento.El postre quedó muy rico y no es nada de complicado.Es bueno ver lo que se puede hacer con unas pocas cositas que nos van quedando.Aprovechad estos días de confinamiento para ofrecer a quienes están con nosotros cosas ricas, haced de una simple comida una fiesta. Es una forma de decirles que son muy importantes para nosotros.Espero que os gusta! A nosotros nos encantó. Cuqui Bastida
Más recetas
Comentarios (6)