Poner en la licuadora las zanahorias en trozos pequeños, junto con los huevos, aceite, azúcar y la vainilla. Licuar hasta que las zanahorias estén desechas. Agregar la harina y el polvo de hornear. Llevar al horno a 180º C en tortera enmantecada y enharinada, durante 35 minutos aproximadamente.

Para el baño de chocolate:
Mezclar todos los ingredientes y llevar a fuego lento, revolviendo con cuchara de madera hasta disolver el azúcar. Verter el baño caliente sobre la torta ya fría.