Pelamos y cortamos las patatas chascadas delgaditas no muy gruesas. Y la cebolla en juliana. Ponemos en el fondo de la cubeta el aceite, las patatas, la cebolla el agua y un poco de sal. Y removemos bien para que se impregne todo. Colocamos la tapa y función guiso, válvula cerrada, presión media, temperatura 160°, 8 minutos.

Mientras se hacen las patatas batimos los huevos en un bol grande con un poco de sal. Cuando estén hechas, volcamos las patatas, removemos bien. Y lavamos la cubeta.

Programamos función plancha, válvula abierta, temperatura 140, presión la que marca la función, tiempo 10 minutos. No abrais la tapa cuando acabe, cancelais el menú y la dejáis 10 minutos más dentro para que termine de cuajar con el calor residual. Y así no se dora en exceso por debajo.