Garbanzos aprovechaos
No has recibido la compra. Es casi la hora de comer. Abres la nevera y te Dan ganas de echarte a llorar al ver ese vacío desolador. Pero un momento, ¿qué son esos tuppers solitarios de la balda de abajo? Los abres con una mezcla de pánico y esperanza a la vez y... ¡Milagro! Uno tiene restos de cocido y el otro un poco de romanescu. ¿Cómo que "y con eso qué haces"? ¡Pues aprovecharlo hombre! Aquí no se tira nada. Con estos ingredientes vamos a hacer una ropavieja de rechupete. ¿Os animáis?
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Paso a paso
- 1
Troceamos las verduras y la carne en taquitos. Reservamos.
- 2
En una sartén amplia ponemos un par de cucharadas de aove y cuando esté caliente añadimos el preparado para sofrito. Dejamos que poche a fuego medio.
- 3
Cuando esté listo el sofrito, incorporamos la carne junto con los taquitos de chorizo y jamón. Añadimos una cucharadita de pimentón picante y removemos bien para que no se queme. Cocinamos unos minutos removiendo constantemente para que la carne se impregne del sabor del sofrito y el pimentón.
- 4
Añadimos a continuación el resto de verduras. En mi caso zanahoria y romanescu. Integramos bien con el resto de ingredientes.
- 5
Añadimos los garbanzos y una cucharadita de ajo en polvo. Removemos hasta integrar bien los garbanzos. Probamos y rectificamos de sal (si fuera necesario)
- 6
Por último añadimos 2 o 3 cucharadas de tomate frito y mezclamos muy bien. Cocinamos un par de minutos más, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
- 7
Retiramos del fuego y servimos en una cazuela de barro.
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Comentarios (3)
Gracias bonita 😘