Sorrentinos de Pollo y Panceta
Sorrentinos de Pollo y Panceta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa: Disolver la sal en el agua y mezclar los líquidos en un bowl. Agregar harina hasta formar una masa lisa. Envolver en papel film y dejar reposar al menos media hora en la heladera.
- 2
Mientras la masa reposa, preparamos el relleno. Para eso, cortar la cebolla de verdeo al sesgo, la panceta en pequeños cubos y el pollo en cubos un poco más grandes.
- 3
En una sartén, dorar la panceta y agregar la parte blanca de la cebolla de verdeo. Salpimentar y desglosar con vino blanco. Una vez que la cebolla de verdeo se ablando, agregar el pollo y cocinar a fuego bajo durante unos diez minutos.
- 4
Cocida la preparación, apagar el fuego, condimentar con pimienta de cayena y la parte verde de la cebolla de verdeo. Dejar enfriar.
- 5
Colocar la preparación en una procesadora y procesar la mezcla a gusto. A mí me gusta no tan pasta, sino más bien que se noten los ingredientes.
- 6
Sacar la masa de la heladera y dejar que tome un poco de temperatura ambiente. Luego, dividirla en dos partes iguales y estirar con pastalinda o palote sobre una mesada con harina. Usar una parte de la masa como base e ir colocando una cucharada de la mezcla del pollo junto con un trocito de queso hasta completar el largo de la masa.
- 7
Cubrir con la otra parte de la masa y cortar dándole forma de sorrentino. Acomodar en una placa con harina y reservar.
- 8
Cocinar los sorrentinos durante 3 minutos en abundante agua hirviendo con sal. Colar y servir.
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