Paso a paso
- 1
Preparamos el pescado: cortamos la merluza en trozos de tamaño medio/pequeños.
Los mejillones se hacen al vapor y se reservan fuera de la concha para después.
Abrimos los berberechos y reservamos también sin concha
Pelamos las gambas y reservamos aparte
- 2
Realizamos una mezcla para el caldo con los ajos, el tomate frito, pimentón y azafrán. Añadimos un poco de caldo de los mejillones y otro poco de caldo de pescado gallina blanca
- 3
Echamos el aceite de oliva en una paellera grande y calentamos. Añadimos la fideuá y rehogamos un poco. Vamos añadiendo la mezcla de caldo que hicimos en El Paso anterior poco a poco y una vez mezclado añadimos la merluza
- 4
Cuando la fideuá está a punto, añadimos las gambas, los mejillones y los berberechos. Le damos 7 min más y listo!!!
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