Ponemos a cocer los huevos.

Una vez cocidos y fríos se parten por la mitad y se ponen con la yema hacia abajo en un plato. Reservamos.

Hacemos la bechamel, sofreímos la cebolla, una vez sofrita añadimos la harina y la tostamos un poco, seguidamente se le agrega la leche, sal, pimienta, tranchetes y el jamón picado y removemos hasta que espese, pero no demasiado.

Cuando esté hecho se vierte sobre los huevos cocidos que tenemos en los platos y listo.