Choquitos a la plancha

Choquitos a la plancha marinados con ajos, perejil y picada picante de pasta de chiles verdes agridulce. Es muy importante que los choquitos estén muy frescos para hacerlos a la plancha, porque nos vamos a comer todo lo que tengan en el interior y si no son frescos, serían incomibles.
Choquitos a la plancha
Choquitos a la plancha marinados con ajos, perejil y picada picante de pasta de chiles verdes agridulce. Es muy importante que los choquitos estén muy frescos para hacerlos a la plancha, porque nos vamos a comer todo lo que tengan en el interior y si no son frescos, serían incomibles.
Paso a paso
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En esta foto podéis observar lo frescos que son, sin grietas y con un brillo de frescura increíble.
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En primer lugar, enjuagamos ligeramente los choquitos y una vez escurridos, los dejamos en un recipiente y le añadimos sal gruesa en roca Marina con generosidad.
A continuación, le añadimos los dos dientes de ajo laminados, la cucharada sopera de perejil fresco picado, la cucharadita de pasta de chiles verdes agridulces.
Seguidamente, mezclamos bien con las manos y dejamos marinar en el frigorífico durante treinta minutos.
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Pasados los treinta minutos, ponemos una sartén en el fuego, le añadimos unas tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente.
Colocamos los choquitos bien alineados con la parte de la espalda hacia arriba, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante un par de minutos sin tocarlos de esa posición.
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Pasados los dos minutos, le exprimimos el zumo de limón, le ponemos una tapadera a la sartén y los dejamos otro par de minutos hasta que veamos que se abren por arriba y apare el corcho blanco y comienza a salir la tinta, eso es señal de que ya los tenemos listos.
Por último, los pasamos a una fuente, le añadimos otro chorrito de limón, aceite de oliva, le damos unos meneos a la sartén para que se liguen con la tinta y los jugos que hayan soltado y se lo echamos por encima y listo.
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Esta receta la encontraras en mi glog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/07/el-chuleton-de-ternera-trucos-y-tecnicas.htmlPincha aquí para hacerte amigo en facebook cambalache3 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlPincha aquí para ver el vídeo de la elaboración del chuleton a la plancha↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/rZA5SJ76WScMis queridos amigos de canal cambalache3 hoy os traigo la que sin lugar a dudas es una de las recetas más ricas que elaboramos en nuestra querida España de toda la vida, se trata de un Chuletón de ternera de más de un kilo.Quiero deciros que un chuletón de ternera debe de tener menos de un año y si fuera un chuletón de buey añejo serían más de 24 meses, esa es la diferencia.Bueno quiero agradeceros todo el cariño que me mandáis a través de vuestros comentarios tan bonitos, gracias por vuestros likes gracias por suscribiros a mi canal y en definitiva gracias por tanto cariño después de tantos años la un abrazo muy fuerte vuestro amigo cambalache3 CAMBALACHE3
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