Solomillo de cerdo al horno a baja temperatura con verduritas
Hoy estaba en casa, y mi hijo me ha pedido hacer un solomillo de cerdo al horno con verduritas y me ha parecido tan buena opción que he dicho. A por ello.
Solomillo de cerdo al horno a baja temperatura con verduritas
Hoy estaba en casa, y mi hijo me ha pedido hacer un solomillo de cerdo al horno con verduritas y me ha parecido tan buena opción que he dicho. A por ello.
Paso a paso
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Lo primero, poner el horno a precalentar a 120º
- 2
A continuación picar las verduras el tiras y a los espárragos quitarles la parte dura (con la mano, se parte sin más la parte a desechar)
- 3
Con el horno precalentado, ponemos en un lado las verduritas 1/4 de hora antes que el solomillo y que se vaya naciendo con un par de cucharadas de aceite.
- 4
Mientras, en una sartén bien caliente y con un poco de aceite, doramos nuestro solomillo por todas las partes (con 2 minutos por cada lado, bastará)
- 5
Hecho esto, lo retiramos del fuego y lo ponemos encima de una tabla y lo salpimentamos (nunca le pongáis la sal donde estemos cocinándolo)
- 6
Como ya habrá pasado el 1/4 de hora de nuestras verduras, colocamos el solomillo en la bandeja de horno y lo tenemos 30 minutos todo.
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Transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno lo troceamos y estará listo para COMER (verduritas tiernas y solomillo sonrosadito)
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Una delicia probar hacerlo y ya me direis
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El solomillo es la pieza de carne que procede de la parte lumbar, en concreto encima de los riñones y debajo del lomo bajo. El de cerdo tiene un precio más asequible que el solomillo de ternera. Para prepararlo se necesita algo más de pericia porque puede quedar seco si no se cocina en su punto. Por ello, le sientan tan bien las combinaciones con frutas jugosas o verduritas, los rellenos con queso o dátiles, al horno con bacon alrededor, estilo Wellington o con salsas de vino y setas. La mayoría de recetas se elaboran con la pieza de carne de cerdo entera, que preserva mejor la jugosidad, y luego se corta para servir. En esta ocasión lo hemos preparado en el horno tal cual con una guarnición de patatas. Exquisito.
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Quien no cocina es por que no quiere. Facilísima receta que pones en el horno y te olvidas de ella durante 1 hora
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