Arroz de Calçots al Romesco
Paso a paso
- 1
Picamos muy finos 2 de los Calçots y a daditos el pimiento.
- 2
Los otros dos calçots los cortamos en diagonal, sacando 4-5 cortes de 1 cm aprox.
- 3
Pelamos las alcachofas, de las que aprovecharemos el corazón. Cortamos en láminas de medio centímetro aprox.
- 4
Cortamo en dados de 1 cm la pechuga de pollo. Salpimentar al gusto.
- 5
En la paella donde haremos después el arroz, empezamos calentando un poco de aceite y marcamos a fuego fuerte las alcachofas y los cortes de calçot. Retiramos y reservamos.
- 6
Añadimos un poco más de aceite, y es hora de tirar el pollo. Marcamos a fuego fuerte y cuando este hecho, añadimos los calçots y pimiento picados, con los dos ajos bien picaditos. Añadir un poco de sal.
- 7
Cuando tengamos las verduras bien cocinadas. Añadimos las cucharadas de tomate y salsa romesco. Subimos el fuego a potencia media-alta para que reduzca el líquido. Nota: hemos aprovechado la salsa romesco de la calçotada del día anterior.
- 8
Añadir el arroz y mezclamos bien. Dejamos que se tueste bien y se le añade el agua, subir a fuego alto.
- 9
Cuando el agua empieza a hervir, colocamos las alcachofas y los cortes de calçot de forma más o menos decorativa. Dejamos 15 minutos a potencia media-alta.
- 10
En el último minuto, subimos a fuego alto para reducir todo el agua y darle un punto tostado. Dejamos reposar 5 minutos y servir.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz de calçots, alcachofas y carrilleras con romesco Arroz de calçots, alcachofas y carrilleras con romesco
Otra manera de tomar el ingrediente de temporada 😜
-
Paté de Calçots con Romesco Paté de Calçots con Romesco
Si has ido de calçotada y han sobrado calçots… ¡No los tires!#calçots #calçotada #salsacalçots #romesco #patévegetal
-
Calçots con romesco casero Calçots con romesco casero
El otro día publicaba la salsa para estos ricos calçots y anoche por fin los cenamos. Me encantan y saben a taaaaannn pocooooo!!Me hubiera comido unos cuantos más!! 😍😍😍😍Y con esta receta súper sencilla puedes hacerlos en casa 🥳🥳🥳Súper tiernos y sabrosos 😀Feliz día!!
-
Arroz de verduras con salsa romesco Arroz de verduras con salsa romesco
una simple paella de arroz de verduras con la innovación que en vez de poner tomate ponemos salsa romesco ( receta nueva y original)
-
Coulant de Calçots con Salsa Romesco Coulant de Calçots con Salsa Romesco
Hace unos días, vimos esta receta de los Hermanos Torres en el programa Torres en la Cocina de RTVE, que nos encantó; un delicioso coulant de calçots. Nosotros hemos hecho nuestra particular versión de este coulant con la salsa Romesco Olivera d’Atenea.#romesco #calçots #salsacalçots #hermanostorres #coulant #oliveradatenea -
Croquetas de Calçots con Romesco Croquetas de Calçots con Romesco
Nuestro particular homenaje a este delicioso bocado.¡Feliz Día de la Croqueta!#lacroquetamascoqueta#diainternacionaldelacroqueta -
-
Calçots en tempura con salsa romesco Calçots en tempura con salsa romesco
Nunca los había comido rebozados, los que los han probado me recomendaban encarecidamente que los hiciese y probase y por supuesto lo he hecho y francamente, es una delicia, lo recomiendo.En otra receta relaté algo similar al origen de los calçots, hoy me voy a explayar más en las referencias.El origen de los calçots es objeto de debate, una de las versiones más comúnmente aceptadas afirma que se debe su descubrimiento a Xat de Benaiges, un campesino de finales del siglo XIX de la zona de Valls (Provincia de Tarragona), que por descuido, preparó a la brasa unas "cebollas" que sobrecalentó, se quemaron todos por la parte exterior y, en lugar de tirarlos, peló las capas más externas quemadas, descubriendo que su interior estaba muy tierno y sabroso.Si son muy gordos los calçots será conveniente que los cortemos por el centro o los podemos cocer unos breves minutos a fin de que se queden más blandos.
-
Croquetas de Calçots con salsa Romesco Croquetas de Calçots con salsa Romesco
A quién le gusten los calçots le gustan de cualquier manera posible y ésta es una de ellas, nunca los había hecho así y lo recomiendo pues me han encantado y seguramente, repetiré en más de una ocasión.El calçot es uno de los platos típicos de la gastronomía catalana, muy consumido a finales de invierno acompañados con salsa romesco o salvitxada, completando con un segundo plato compuesto por carnes y butifarras típicas.En éste caso las croquetas son las protagonistas y la guarnición a base de verduras, podemos comerlas solas como tapa o como plato único con guarnición, que podemos poner verduras, patatas, legumbres, etc.Con éstas cantidades salieron 23 croquetas.Como sé que son fans de los Calçots y del Romesco, esta receta va dedicada a Elena y a María de Cookpad. -
Salsa romesco para calçots Salsa romesco para calçots
Aquí os dejo la salsa romesco que hice para los calçots del domingo! He de confesar que hice una primera salsa y no me gustó cómo salió porque tenía demasiado ajo y poco tomate… así que la modifiqué a mi gusto y aquí la tenéis.Es cierto que si os gusta mucho el ajo podéis echarle más e incluso sin cocinar, crudo. Pero para mi gusto sale muy fuerte y lo que me gusta es notar el sabor de los calçots y no solamente la salsa.Espero que os guste ❤️#calendario2025
-
Arroz integral y salsa romesco Arroz integral y salsa romesco
Sigo con el arroz integral, a mí hijo le gustó, tengo que decir que está muy bueno pero es diferente textura es muy difícil que se pase, hay que probarlo y que cada uno decida
Más recetas
Comentarios (4)