Arroz caldoso con almejas y espárragos🌶
Este arroz se lo dedico a mi padre que, desde donde esté, seguro que contento por ver mis progresos en la cocina y dominar los arroces y paellas.
Le recuerdo en cada paso que doy😢🌠
A él le encantaba los arroces y también el picante y sobre todo la paella valenciana de pollo y conejo🌟❤
Pero este arroz es diferente de almejas y espárragos va la cosa y como no, con su toque picante❣ 😉👌
Arroz caldoso con almejas y espárragos🌶
Este arroz se lo dedico a mi padre que, desde donde esté, seguro que contento por ver mis progresos en la cocina y dominar los arroces y paellas.
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Pero este arroz es diferente de almejas y espárragos va la cosa y como no, con su toque picante❣ 😉👌
Paso a paso
- 1
En primer lugar, sofreímos la cebolla y el ajo cortado en brunoise. Le añadimos perejil y dejamos que se porche bien.
- 2
Incorporamos las verduras los espárragos y el pimiento rojo cortados también a cuadraditos. Los espárragos en trozos más o menos medianos para que se vean. Sofreímos bien todo junto con la cebolla y ajo unos 5-6 minutos que se hagan bien las verduras.
- 3
Después añadimos el tomate triturado, junto con el pimentón paprika, pimienta negra y las almejas junto con su caldito.
He usado almejas congeladas que dan muy buen sabor también aunque las frescas pues dos veces mejor.
- 4
Removemos todo y los dejamos unos minutos que suelten su caldito y se integre todo bien. Añadimos un poco más de perejil, sal al gusto.
- 5
Una vez pasados unos minutos echamos el caldo de pescado añadimos colorante alimenticio. A mí me gusta el arroz con color y la verdad pues si es con guisos me gusta que tenga colorcito. Pero eso va a gustos si queréis pues no le ponéis colorante.
Lo dejaremos a fuego medio durante 30 minutos. Añadimos ajo en polvo.
Probaremos de sal pasado ese tiempo para cerciorarnos de que esta gustoso.
- 6
Transcurrido ese tiempo añadiremos el arroz. Lo dejaremos 20 minutos más que se haga a fuego lento.
- 7
Cuando haya pasado ese tiempo comprobaremos que el arroz este en su punto, apagaremos el fuego. Emplatamos en plato hondo y a degustar y disfrutar este manjar 👌
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