Pulguitas 100% integral con semillas
Paso a paso
- 1
Ponemos en el bol de la panificadora primeramente los líquidos, y añadimos la harina tamizada, amasamos 5 minutos y dejamos un reposo de 20 minutos
- 2
En ese momento pondremos programa amasado y levado y añadimos la levadura la sal y todas las semillas excepto las pipas, dejamos que termine el programa
- 3
Desgasificamos la masa en la mesa de trabajo y dividimos las porciones en 80 g, los cuales boleamos y dejamos reposar 10 minutos tapados con papel film
- 4
Formamos las pulguitas, pulverizamos agua por la parte de arriba, y en un plato donde habremos puesto las pipas crudas pasamos la pulguita por las pipas para que queden pegadas
- 5
Dejamos doblar de tamaño y una vez que han doblado el tamaño hacemos unos cortes, horno precalentado a 250 grados con calor solo abajo, y un recipiente para luego añadir agua y crear vapor
- 6
En el momento que vamos a hornear el pan bajamos a 210 grados y le incorporamos al recipiente agua para crear vapor, horneamos con calor solo abajo por 20 minutos, ponemos calor arriba y abajo retiramos el recipiente que crea el vapor y horneamos por 15 minutos más
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Algunos consejos:➖El agua es orientativo porque el agua que añadimos a las semillas cuenta( unos 100 ml de agua).➖El agua ( unos 50 ml) para activar la levadura se resta de los posibles 200 ml.➖Al sacar el pan del horno taparlo con una servilleta/paño para que quede suave y dejar enfriar.➖Sacar del molde, taparlo otra vez y dejar que acabe de enfriarse del todo.➖Cortar y congelar. Así que se saca solo lo que se necesite.➖En mi instagram @hananrecetas podéis ver la esponjosidad en un mini vídeo.
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Después de aprender con vosotros el Arte de hacer Pan, he empezado a hacer mis experimentos panificables...😊😊He hecho 2 panes de 300 grs con Semillas y Harina Integral, un buen aliado para mantener la flora intestinal en perfectas condiciones y además está muy ricooo!!!😉😉Podéis utilizar las Semillas que más os gusten, incluso utilizar frutos secos u otra harina, pero lo que sí hay que respetar son los tiempos de levado para que el Pan no fermente en nuestra barriguita...👍👍Y, aunque esta receta se puede hacer todo el año, incluyo esta elaboración en #detemporadaeconómica ya que sale muy barato y saludable, hacer nuestro Pan en casa.Espero que os guste y disfrutéis tanto como yo, amasando y horneando esta delicia.... Un fuerte abrazo!!!!!🥰😘😘
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