Solomillo de cerdo con pimientos y setas shiitake
Vamos con un plato muy sencillo, rápido y con muchísimo sabor. Es una receta perfecta para esos días en los que tienes poco tiempo para cocinar.
Solomillo de cerdo con pimientos y setas shiitake
Vamos con un plato muy sencillo, rápido y con muchísimo sabor. Es una receta perfecta para esos días en los que tienes poco tiempo para cocinar.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Pelamos, retiramos el germen de los ajos y laminamos. Cortamos en tiras el pimiento y las setas. Limpiamos de grasas el solomillo y cortamos en rodajas de 2 dedos de grosor y los aplanamos con la mano.
- 2
Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos los ajos y los doramos a fuego medio un par de minutos. Agregamos la carne previamente salpimentada y la hacemos un minuto por cada lado a fuego medio-alto, solo queremos sellarla. Retiramos los solomillos y los colocamos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Reservamos.
- 3
En el mismo aceite donde hemos sellado la carne, echamos los pimientos y los cocinamos a fuego medio 5 minutos. Agregamos las setas y las salteamos un par de minutos. Incorporamos el tomate junto con un poquito de sal y pimienta negra, mezclamos y cocinamos a fuego medio 5 minutos.
- 4
Agregamos la carne que habíamos reservado y dejamos al fuego un par de minutos por cada lado. Vertemos el brandy y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos 1/2 vaso de agua, tapamos y cocinamos a fuego medio-lento 10 minutos.
- 5
Ya tenemos nuestro plato listo, lo podéis acompañar con unas patatas fritas, un poquito de arroz,... en casa lo tomamos simplemente con un poquito de pan para mojar. Espero que os guste!!
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