Pelar las gallinas lavarlas bien y picarlas por presas.

Colocar la olla con suficiente agua con sal que hierva para incorporar toda la gallina que está hierva lo suficiente hasta que estén semi blandas

Pelar todas las verduras y cortar en partes una vez hierva una hora se echan las mazorcas y el plátano para que ablande después de media hora se le coloca el resto de verduras y todos los aliños se echan enteros que eso desaparece al hervir, también el comino y los ajos la parte de los tallos del cilantro.

Una vez todo ya cocido probar el sazón y dejar en reposo y luego servir las cantidades deseadas a cada quien.por último el cilantro

Estas gallinas tienen todas sus partes, acá se apartan los huevos y las pastas pescuezo para picar muy bien que de más gusto y los huevos se colocan en bolsa para que se cocinen juntos para repartir antes del sancochoo