Lomo de cerdo a baja temperatura (con salsa de mostaza)
Directamente de la cámara del supermercado a una olla con agua, sin sal, sin especias. Pocas recetas pueden ser tan fáciles y estar tan buenas.
Lomo de cerdo a baja temperatura (con salsa de mostaza)
Directamente de la cámara del supermercado a una olla con agua, sin sal, sin especias. Pocas recetas pueden ser tan fáciles y estar tan buenas.
Paso a paso
- 1
Hacemos el lomo lo primero pues es lo que más tarda de la receta:
En una olla grande meter el envase de lomo y cubrirlo con agua tibia. Cocinar así 5 minutos a fuego máximo (al 9) y 55 minutos a fuego bajo (al 3)... o lo que es lo mismo cocinar 1 hora a unos 65 grados
- 2
Mientras tanto hacemos la salsa:
En una sartén caliente echamos el aceite y pochamos 10 minutos la cebolla a fuego medio-bajo.
Añadimos el vino y reducimos.
Añadimos la mostaza y removemos bien cocinamos a fuego bajo hasta que espese y reservamos
- 3
Volvemos con el lomo:
Sacamos el envase de la olla, lo secamos, lo abrimos con unas tijeras, sacamos el lomo y reservamos el caldo que añadiremos a la salsa y terminaremos de reducir al fuego
- 4
En una sartén caliente echar el aceite y sellar todas las caras del lomo. Reservar unos cinco minutos antes de servir acompañado de la salsa
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