En una taza ponemos la leche tibia, una cucharada de azúcar y la levadura, mezclamos y dejamos que leude por unos 20 minutos.

En un bowl aparte, ponemos la harina, el azúcar, el huevo, las ralladuras, la esencia, y por último la levadura y mezclamos.

Amasamos hasta Integrar los ingredientes por unos cinco minutos. Estiramos la masa y agregamos la manteca a temperatura ambiente y mezclamos, con mucha paciencia ya que va a quedar todo engordado, hasta lograr una masa suave y homogénea.

Le haces un agujerito en el medio, lo estiras en una asadera y dejas reposar por lo menos una hora, en un ambiente calentito, ya que es una masa pesada.

Al cabo de una hora, debería duplicar su tamaño.

Llevamos a un horno precalentado a 160°C por 15 minutos, pintamos con huevo y volvemos a ponerlo por cinco minutos más, hasta que dore.
OPCIONAL, LE PONES LA CREMA PASTELERA Y LO VOLVÉS A PONER CINCO MINUTOS MÁS. (Voy a publicar la receta de la crema pastelera)

Dejas que se enfríe y la decoras como quieras, con dulce de leche, nueces, etc