Costillas al horno al aroma de limón
La pinta de la foto ya te dice bastante del festival que está a punto de desatarse en tu paladar. Unas costillas tiernas por dentro, crujientes por fuera y con un sabor y un aroma a limón que es para no hacer otra cosa el resto del día. Te dejo el vídeo por si las dudas y ya me cuentas: https://youtu.be/dlGKDHuZa_0
Costillas al horno al aroma de limón
La pinta de la foto ya te dice bastante del festival que está a punto de desatarse en tu paladar. Unas costillas tiernas por dentro, crujientes por fuera y con un sabor y un aroma a limón que es para no hacer otra cosa el resto del día. Te dejo el vídeo por si las dudas y ya me cuentas: https://youtu.be/dlGKDHuZa_0
Paso a paso
- 1
Ponemos las costillas en un caldero grande. Las salamos y empezamos a meterles cosas: cebolla entera
- 2
Tres dientes de ajo también enteros, la pimienta en grano, el azúcar moreno
- 3
El perejil, las hierbas y hojas de limonero, el limón en dos mitades
- 4
El vino y el agua hasta cubrirlas
- 5
Salamos de nuevo, tapamos y dejamos una hora a fuego lento
- 6
Mientras, preparamos el aliño. En un vaso batidor ponemos perejil, caña limón, alcaparras
- 7
Añadimos el zumo de limón y trituramos bien
- 8
Añadimos aceite de oliva virgen extra y emulsionamos. Reservamos
- 9
Pasada la hora, retiramos las hierbas del caldero y ponemos las costillas en una bandeja de barro apta para horno
- 10
Ponemos el ketchup en un cuenco y lo mezclamos con un cucharón del agua de cocer las costillas. Lo colamos. Mezclamos hasta que ligue bien
- 11
Echar la mezcla por encima de las costillas, pintarlas bien y llevarlas al horno de 20 a 30 minutos a 200°C (cada horno es un mundo. Controlar)
- 12
Las aliñamos con la mezcla y las servimos. Comparte si te ha gustado y, si las haces, sube la foto!!!
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