Magro con tomate y puré de patatas 🍅🍅🥔
Familia esta semana preparo mi maleta de ingredientes para viajar con Cookpad a la cocina Murciana y vamos a preparar un magro con puré para chuparse los codos, vamos volando a la cocina.
#weekendtour #menúsemanal
Magro con tomate y puré de patatas 🍅🍅🥔
Familia esta semana preparo mi maleta de ingredientes para viajar con Cookpad a la cocina Murciana y vamos a preparar un magro con puré para chuparse los codos, vamos volando a la cocina.
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Paso a paso
- 1
Salpimentar la carne y reservar.
Mientras la carne toma la sal y pimienta, pelamos y picamos las verduras, reservar. - 2
Pasamos la carne por harina y vamos sacudiendo el exceso y la vamos pasando a un plato, ponemos un fondo de aceite y cuando esté caliente vamos pasando la carne, en tandas, no pongáis toda de golpe, rehogamos un poco y la vamos sacando a un plato, reservar.
- 3
Si hiciera falta añadimos un poco más de aceite y pochamos la cebolla con los ajos, cuando este, añadimos la zanahoria, el laurel y el vino, dejamos 2 minutos que evapore el alcohol, y añadimos el tomate las especias y el azúcar, si es olla express, cerramos y dejamos 10 minutos desde que comience a pitar, si es olla GM, menú guiso-media presión-140º-10 minutos.
- 4
Abrimos la olla y podemos dejar sin triturar o en este momento trituramos y añadimos la carne reservada, removemos bien y cerramos de nuevo la olla, unos 25 minutos desde que empieza a pitar, si es GM, menú guiso-140º-alta-30 minutos, abrimos la olla y dejamos reducir la salsa, según nos guste de espesa, unos 10 minutos destapada.
- 5
En el paso 4 de la receta de Timbal de pisto teneís como hacer el puré.
- 6
Para emplatar ponemos una base de puré con la carne y su salsa por encima, servir bien caliente y tener pan a la mano que además de apuntarte, vas a mojar.
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