Bejgli o enrollado relleno
El Bejgli es un dulce típico de Hungría, en las fiestas de Navidad y Semana Santa es muy popular ya que puedes preparar varios con distintos rellenos. Es muy parecido al krantz alemán o al Kuchen austriaco y al cozonac Rumano. Todos estos postres tienen como base una masa de levadura de tipo pan y un relleno de frutos o frutas secas, chocolate o amapola. Este último relleno es muy popular tanto en países del Este como Rumanía como también en países germánicos como Alemania o Austria.
Bejgli o enrollado relleno
El Bejgli es un dulce típico de Hungría, en las fiestas de Navidad y Semana Santa es muy popular ya que puedes preparar varios con distintos rellenos. Es muy parecido al krantz alemán o al Kuchen austriaco y al cozonac Rumano. Todos estos postres tienen como base una masa de levadura de tipo pan y un relleno de frutos o frutas secas, chocolate o amapola. Este último relleno es muy popular tanto en países del Este como Rumanía como también en países germánicos como Alemania o Austria.
Paso a paso
- 1
Preparamos primero la masa. Mezcla la leche templada con la levadura de panadero y deja reposar unos 10 minutos. Mientras en un bol mezcla el resto de los ingredientes de la masa menos la mantequilla. Mezcla bien y añade la leche con la levadura que ya ha empezado a trabajar. Amasa y cuando coje consistecia añade la mantequilla poco a poco y trabaja bien hasta que se integre. Bolea la masa y déjala reposar una hora en un recipiente tapado.
- 2
Mientras prepara los rellenos. En tres recipientes mezcla bien los ingredientes de cada relleno menos el de canela hasta que sea homogéneo y reserva.
- 3
Divide la masa en 4 partes iguales y extiendelas en forma de rectángulo. Unta cada uno de ellos con los rellenos ya preparados. Enrolla y colocalos en la bandeja empapelada.
- 4
En el caso del rollo de canela, hay que untar la mantequilla sobre la masa y luego sobre ello espolvorea la canela, el azúcar y las pasas. Dejar reposar los 4 rollos unos 30 minutos.
- 5
Precalienta el horno a 180 °con calor arriba y abajo, untar los rollos con huevo batido y hornea cada bandeja durante 35-40 minutos aproximadamente en la parte inferior del horno. Deja enfriar y sirve cortado en rodajas con un buen café o una taza de té o leche. Buen provecho! 😉
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