En primer lugar pondremos el azúcar y la piel elegida (o naranja o limón, como hice 3 tandas hice dos de naranja y una de limón🤪) y programaremos 10 seg, vel 10 bajaremos la mezcla y después volveremos a programar 20 seg, vel 10. Acabado el tiempo incorporarémos los huevos, la leche, el aceite y la patata y mezclaremos 2 min, 37°, vel 2

Ahora agregaremos la mitad de la harina, toda la levadura y mezclaremos 1 min, vel 6. Incorporarémos la otra mitad y programaremos 2 min, vaso cerrado, vel espiga. Sacaremos del vaso y dejaremos la masa reposar en un bol hasta que doble el volumen(por eso es importante que las patatas estén calientes ya que nos ayudará a que esté paso sea más corto que si ponemos la patata fría)

Una vez la masa haya doblado ya el volumen dividiremos la masa en 8 porciones y formaremos nuestras monas o en 4 y haremos nuestras toñas. Las pondremos en nuestra bandeja con papel de horno y las taparemos para dejar dormir de nuevo hasta que vuelvan a doblar el volumen.

Una vez hayan doblado el volumen las meteremos al horno a 180° durante 15-20 min aprox (pero recordad que dependerá de cada horno, así que id vigilando hasta que sepáis cuánto tarda en vuestro horno). Ahora mientras se hornean prepararemos nuestro almíbar para ello pondremos en un cazo el agua y el azúcar hasta que se disuelva el azúcar.