Salsa ali-oli
Ideal para una patatas, arroz o... cualquier cosa? 😁
Paso a paso
- 1
Poner el ajo en trozos, el huevo )si se puede, que no se rompa la yema) y el perejil en el recipiente para batir. Luego poner el aceite en buena cantidad. El perejil es opcional.
- 2
Meter la batidora hasta el fondo, de forma que coja el ajo, el huevo y el perejil dentro de la cavidad de las aspas. Si sale algo, no importa.
- 3
Empezar a batir sin mover la batidora. Si tiene velocidad variable, la más baja. No mover la batidora hasta que se vea que la salsa empieza a ligar con forma de mayonesa.
- 4
Inclinar ligeramente la batidora. Esto hará que el aceite de arriba que aún no ha ligado empiece a bajar y se vaya ligando con el resto de la salsa.
- 5
Cuando no baje más aceite, levantar muy despacio la batidora, manteniéndola inclinada, para que vaya cogiendo más aceite.
- 6
Una vez que todo el aceite este ligado, subir y bajar la batidora en vertical con brío para que vaya espesándose. En batidoras con velocidad, subirla al máximo.
- 7
Probar y rectificar de sal. Si está muy fuerte, se puede añadir más aceite y repetir desde el punto 4.
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