Ponemos la cebolla y la calabaza en el vaso y trituramos 5 seg. Vel.7. bajamos con la espátula al fondo añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos, 100°, vel.1.

Añadimos la carne separándola entre sí, que no quede un bloque, y programamos 10 min, varoma,aspas invertidas, velocidad cuchara. Cuando queden dos minutos añadimos el vino por el bocal. Añadimos el pisto/tomate yo le puse como 300gr de pisto que tenía casero y había que utilizarlo antes de que pusiera malo y el resto tomate triturado, añadimos también la sal, las especias y el laurel, programamos 30 min, varoma, aspas invertidas, velocidad cuchara.