Fideuá de presa ibérica, chorizo y shiitake
En casa la fideuá es un éxito asegurado, le añada lo que le añada nunca sobra nada. Así que hoy, arriesgamos poco y preparamos un plato sencillo y con muchísimo sabor.
Fideuá de presa ibérica, chorizo y shiitake
En casa la fideuá es un éxito asegurado, le añada lo que le añada nunca sobra nada. Así que hoy, arriesgamos poco y preparamos un plato sencillo y con muchísimo sabor.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en láminas las setas. Troceamos en taquitos el chorizo y en dados la presa ibérica.
- 2
Ponemos al fuego una cazuela con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo, dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Salpimentamos la presa ibérica y la agregamos a la cebolla, doramos a fuego medio-alto un par de minutos.
- 3
Añadimos los taquitos de chorizo y salteamos un par de minutos. Incorporamos las setas y cocinamos a fuego medio 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Agregamos el tomate triturado, removemos y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 15 minutos.
- 4
Vertemos el vino blanco y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos los fideos de dejamos que se hagan unos 5 minutos.
- 5
Agregamos el caldo y cocinamos a fuego medio 15-20 minutos, hasta que nuestros fideos estén hechos, removiendo de vez en cuando. Si veis que os está quedando muy seca y aún no están los fideos agregad un poquito más de caldo. Una vez hecha dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
- 6
Ya tenemos nuestra fideuá. Como veis es una receta con cero complicaciones y si la hacéis podréis comprobar el sabor tan rico que tiene. Espero que os guste!!!
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