Cortamos las berenjenas a lo largo con un grosor de 4 mm lo distribuimos en una fuente, ponemos en un bol el ajo pasado por un prensa ajos, la soja el azúcar el aceite de sésamo y el agua añadimos sal y pimienta mezclamos todo y lo incorporamos encima de la berenjena, dejamos macerar 5 minutos y damos la vuelta para que vaya absorbiendo toda la mezcla dejando reposar otros 10 minutos

En una sartén con unas gotitas de aceite cocinamos las berenjenas añadiendo la mezcla del macerado, cocinando por ambas caras y ya tendremos listo para emplatar, emplatamos poniendo en un bol el arroz y la berenjena encima decorando con unos trocitos del verde de cebolla tierna