Tortilla de espárragos con jamón
De niña, ésta era de las pocas verduras que comía, porque no me gustaban.
Pero realmente lo que más recuerdos me traen los espárragos, son las horas que pasaba en el campo yo sóla, cogiéndolos en los ribazos. Cuando me daba cuenta, era la hora de volver a casa a comer, y no podía dejar de buscar hasta llenar la bolsa que llevaba.
Cogía tantos, que esa semana, mi madre hacía un día tortilla, y otro sopa.
Estos son comprados, pero son trigueros y son bastante parecidos.
Tortilla de espárragos con jamón
De niña, ésta era de las pocas verduras que comía, porque no me gustaban.
Pero realmente lo que más recuerdos me traen los espárragos, son las horas que pasaba en el campo yo sóla, cogiéndolos en los ribazos. Cuando me daba cuenta, era la hora de volver a casa a comer, y no podía dejar de buscar hasta llenar la bolsa que llevaba.
Cogía tantos, que esa semana, mi madre hacía un día tortilla, y otro sopa.
Estos son comprados, pero son trigueros y son bastante parecidos.
Paso a paso
- 1
Cortar los espárragos en trozos, desechando la parte dura. Enjuagar y saltear en una sartén tapada, con aceite y sal.
- 2
Batir los huevos con una pizca de sal, y echar el jamón cortado a trocitos.
- 3
Cuando empiecen a pochar los espárragos, retirar del fuego, añadir a los huevos y mezclar.
- 4
Echar un chorrito de aceite en la sartén y cuando esté caliente, echar los huevos y tapar.
- 5
Cuando esté cuajando, dar la vuelta y cocinar hasta que cuaje al gusto de cada uno.
- 6
Bon profit !!!
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