Pizza napolitana bianca queso azul
Sabéis que últimamente estoy haciendo pizzas caseras, voy probando diferentes amasados, harinas, técnicas, recetas... pues bien, esta que os enseño es de las mejores pizzas que he comido nunca, con una masa tan rica que se come sola, ligera, fragante, elástica y crujiente... 🤤
Pizza napolitana bianca queso azul
Sabéis que últimamente estoy haciendo pizzas caseras, voy probando diferentes amasados, harinas, técnicas, recetas... pues bien, esta que os enseño es de las mejores pizzas que he comido nunca, con una masa tan rica que se come sola, ligera, fragante, elástica y crujiente... 🤤
Paso a paso
- 1
Mezclamos todos los ingredientes y amasamos a mano 10-15 minutos. Llevamos a un bol enaceitado.
- 2
Dejamos levar tapado, durante 4-6 horas. (En verano menos tiempo)
- 3
Desgasamos y partimos en dos bollos, damos forma redonda y llevamos a unos cuencos pequeños, con un poco de aceite.
- 4
Dejamos en nevera 20 horas y sacamos 2 horas antes a temperatura ambiente.
- 5
Estiramos y ponemos encima nuestros ingredientes favoritos. Hemos hecho una clásica margarita con tomate, mozzarella y albahaca y otra bianca con gorgonzola, cebolla, manzana y miel.
- 6
Seis minutos en la parte de abajo del horno precalentado a tope, para que quede bien crujiente, y 2 minutos en la parte de arriba con el grill.
- 7
Al salir del horno dejamos reposar un par de minutos, podemos echar un chorrito de aceite por encima del borde. Disfrutad!
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