Cortamos el solomillo en medallones, una vez lo tengamos cortados, los salpimentamos y los sellamos por los dos lados. Reservamos.

A continuación cortamos la cebolla y los ajos, y en el mismo aceite lo sofreímos, una vez sofrito, añadimos el vino blanco y la pimienta al gusto, y dejamos reducir el vino.
Una vez que haya reducido lo echamos en un vaso de batidora y lo trituramos.

Una vez triturado lo volvemos a echar a la sartén junto con el solomillo, y dejamos que hierva un poquito y listo.