Precalentamos el horno a 200° mientras pelamos y cortamos la cebolla y la patata, la cebolla la corte en rodajas y la patata estilo panadera, pero es a gusto del consumidor. Untamos una fuente con aceite, ponemos la patata y la cebolla con un poco de sal, ajo y aceite, untamos con un pincel. Horneamos a 180° durante 20 minutos.

Mientras sino hemos comprada la dorada ya limpia la limpiamos. Personalmente aunque la compre limpia siempre suelo pasarla por agua y secarla con papel de cocina. Salamos y aceitamos los filetes de lubina por ambos lados, ponemos en la bandeja, añadimos un vasito de vino blanco y horneamos durante 15 minutos por cada lado y 5 minutos más por cada lado a máx potencia en la bandeja de arriba para torrar la piel si así nos gusta. ¡Buen provecho!!!