Pizza de masa madre
Hoy os traigo la siguiente receta del juego #AsiSoyYo
En esta ocasión os enseño cómo hacer mi pizza favorita: la pizza de masa madre. El sabor no tiene nada que ver con las que utilizan levaduras industriales y, aunque lleva mucho más tiempo, merece la pena. En mi caso me gusta hacer largas fermentaciones en frío, de hasta días, porque tras probar con distintos periodos he descubierto que es el proceso que más sabor y más matices le da a la masa.
Sígueme en Instagram para más recetas: @CeliciousFood
Pizza de masa madre
Hoy os traigo la siguiente receta del juego #AsiSoyYo
En esta ocasión os enseño cómo hacer mi pizza favorita: la pizza de masa madre. El sabor no tiene nada que ver con las que utilizan levaduras industriales y, aunque lleva mucho más tiempo, merece la pena. En mi caso me gusta hacer largas fermentaciones en frío, de hasta días, porque tras probar con distintos periodos he descubierto que es el proceso que más sabor y más matices le da a la masa.
Sígueme en Instagram para más recetas: @CeliciousFood
Paso a paso
- 1
Disolvemos la masa madre en el agua templada y mezclamos con la harina, el aceite y la sal. Ahora, humedecemos toda la harina SIN AMASAR. Solo queremos humedecerla. Dejamos reposar tapada con un trapo en un bol durante 2 horas a 24-25°C
- 2
Amasamos un poco (aunque el propio paso del tiempo nos habrá hecho la mitad del trabajo), boleamos e introducimos en un tupper al que hemos pincelado con AOVE. Pincelamos un poco más de AOVE por encima y lo metemos a la nevera tapado por entre 1 y 5 días.
- 3
La fermentación será lenta y progresiva, y podrás ir observando cómo crece y se forman burbujas en la masa.
- 4
Al sacar, espolvorear con harina la superficie y la masa y extender con mucho mucho cuidado para no eliminar el aire de la masa.
- 5
Ahora preparamos la pizza. El horno deberá estar precalentado al máximo posible con calor arriba y abajo. Ponemos los toppings que más nos gusten y metemos la pizza en la parte baja el menor tiempo posible
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
PIZZA🍕Mixta con🫐Chucrut...! PIZZA🍕Mixta con🫐Chucrut...!
Unida de corazón a la celebración del día internacional de la pizza🍕,(10 de febrero), con una pizza fuera de concurso, que ni siquiera se imaginan, si no lo ven, que lleva repollo morado🫐, hecho chucrut. Usé la masa líquida para pizzas de Norali, compañera y amiga de esta casa...!Amo está masa Norali, gracias por compartirla. La pizza iba entera pero mi hijo Joaquín entró a mi zona de confort (la cocina), e insistió que la hiciera combinada con jamón por aquello de que a él particularmente no le gusta el repollo. Combinada con 3 tipos de queso y una crujiente tocineta, cosa de locos...!! Entren y les cuento cómo la hice, vamos allá...!😋
-
Pizza con masa madre Pizza con masa madre
Como sabéis he descubierto hace poco el mundo de la masa madre y la verdad que estoy encantada, las masas salen espectaculares!! Así que esta vez probé con la pizza. Llego a tener un horno de leña y es para echarse a llorar jajaaj ¡Buenísimas!
-
Pizza con masa madre Pizza con masa madre
Esta receta es para hacer la masa de la pizza con masa madre, sin necesidad de comprar la levadura, ideal para etapas de confinamiento por pandemia. Se aconseja empezar el día antes, porque requiere una masa de arranque con fermento previo. Inspirada en la receta de https://www.directoalpaladar.com/recetario/como-elaborar-pizza-con-masa-madre-natural-receta
-
Pizza con masa madre Pizza con masa madre
La pizza manjar de los manjeres, muy de mis origenes ITALIA. Famaso en todas partes gracias a los inmigrantes italianos que llevaron con ellos sus gustos gastronomicos. La receta es simple es masa de pan que se extiende y se hornea.La pizza con masa madre se ha dejado de hacer en sustitución de otras recetas mas simples o enriquecidas, pero vale la pena probarla al menos alguna vez. Esta receta era de mi Nonna, espero os guste!!
-
-
-
🍕Masa de pizza con masa madre 🍕 🍕Masa de pizza con masa madre 🍕
Tiene un sabor buenísimo con esa textura a pan, están buenos hasta los bordes 🤤🤤
-
Pizza de masa casera Pizza de masa casera
Es una receta especial para compartir con tu ser querido y pasar un fin de semana diferente. Rico y accesible para todos
-
Pizza con masa de pan Pizza con masa de pan
Receta original mía.Nombre: "Pizza al pane laurigi"😊Tenía varios ingredientes abiertos en la nevera y para irlos gastando se me ocurrió combinarlos de una manera ingeniosa en una comida que a todo el mundo le suele gustar 😊.Esta es una receta algo peculiar porque no es la típica masa de Pizza, sino una que suele utilizar para hacer pan.
-
Pizza con masa casera Pizza con masa casera
¡Me encanta preparar masas! He sido una de las víctimas de la fiebre de la harina del confinamiento, la verdad... Aunque tras una mudanza aún estoy en proceso de volver a hacer mi propia masa madre, sigo teniendo ese antojo casi semanal de pizza. Por eso, estoy preparando pizzas de levadura prensada que, la verdad, también quedan buenísimas (aunque soy una ardua defensora de las pizzas de masa madre que os prometo que os enseñaré en cuanto tenga un poco de tiempo en mi cuenta de instagram: https://www.instagram.com/celiciousfood/). En cuanto a los condimentos, hay tantas recetas de pizzas como personas en el mundo... Os compartiré cómo hice yo estas, pero no os preocupéis que en futuras publicaciones variaré para que tengáis toda la inspiración del mundo :) ¡Vamos allá!
-
Pizza con masa casera Pizza con masa casera
Esta pizza la hice con una rica masa con cerveza de YoMa.Salió buenísima y con ingredientes al gusto.
-
Pizza con masa casera Pizza con masa casera
La pizza es una cena perfecta para iniciar el fin de semana. Gusta a todo el mundo, con esta masa, viajaras a Italia, es muy versátil, la puedes poner a tu gusto.
Más recetas
Comentarios