Pizza con masa madre
La pizza manjar de los manjeres, muy de mis origenes ITALIA. Famaso en todas partes gracias a los inmigrantes italianos que llevaron con ellos sus gustos gastronomicos. La receta es simple es masa de pan que se extiende y se hornea.
La pizza con masa madre se ha dejado de hacer en sustitución de otras recetas mas simples o enriquecidas, pero vale la pena probarla al menos alguna vez. Esta receta era de mi Nonna, espero os guste!!
Pizza con masa madre
La pizza manjar de los manjeres, muy de mis origenes ITALIA. Famaso en todas partes gracias a los inmigrantes italianos que llevaron con ellos sus gustos gastronomicos. La receta es simple es masa de pan que se extiende y se hornea.
La pizza con masa madre se ha dejado de hacer en sustitución de otras recetas mas simples o enriquecidas, pero vale la pena probarla al menos alguna vez. Esta receta era de mi Nonna, espero os guste!!
Paso a paso
- 1
Ponemos en un recipiente pequeño la levadura desmenuzada con el agua tibia y los dos puñados de harina, mezclar y dejar levar 30 minutos, resguardar de corrientes y cubrir con un paño o papel films.
- 2
Hacer un volcán con el resto de la harina, poner la masa madre en le centro, agregar la sal y trabajar hasta obtener un bollo, más o menos 15 minutos.
- 3
Poner a levar durante una hora u hora y media (al tocarla o poner el dedo, debe volver la masa sin dificultad, casi desapareciendo la huella del dedo), siempre se tapa y sin corrientes.
- 4
Amasar para quitar el aire y darle la forma redonda con el rodillo, levantar los bordes para formar (cornicione) reborde.
- 5
Llevar al horno, retirar y cubrir con salsa de tomate y los ingredientes que quieran por encima. Gratinar y servir en porciones. A DISFRUTAR!!!
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