Soufflé de puerros
Revisando libros de recetas, estaba esta de la Hna Bernarda, me gustó, sencillo… decidí probar… hice 1/2 de receta… no tenía tanto puerro.m
Soufflé de puerros
Revisando libros de recetas, estaba esta de la Hna Bernarda, me gustó, sencillo… decidí probar… hice 1/2 de receta… no tenía tanto puerro.m
Paso a paso
- 1
Picar los puerros bien finitos. Colocar en una cacerola con el caldo y bicarbonato. Hervir 5’.
- 2
Retirar del fuego mezclar la avena y la manteca. Mezclar bie y que enfríe un poco.
- 3
Agregar el ricota (queso crema) yemas pimienta verde queso rallado y crema de leche. Mezclar bien.
- 4
Batir las claras a nieve bien firmes, y agregar a la mezcla.
- 5
Precalentar el horno 180*. En un molde budín o savarin, enmantecado y con pan rallado.
- 6
Distribuir la mezcla queso rallado arriba. Al horno 30’. Y probar.
- 7
Recordar que como todo soufflé se retira del horno y va a la mesa…. Yo no lo tome encuenta. Se me desinfló… pero de gusto, muy bueno…
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