Bocata de Calamares
La tradición de comerse un bocadillo de calamares cuando uno va al centro de Madrid se extiende en los años cincuenta, en una época en que algunos productos del mar como las gambas, los mejillones o los calamares, empezaron a tener unos precios muy económicos en el Mercado del Pescado de la Puerta de Toledo.
Antes de la Guerra Civil, el bocadillo más popular en los bares del centro era el de pescado frito. El menor precio de los calamares hizo que este bocadillo se impusiera.
La receta de rebozar los calamares en harina y huevo viene precedida del famoso bacalao rebozado y este, por su parte, tiene su precedente en los buñuelos de bacalao que se vendían en todas las calles madrileñas en siglos pasados.
En todo caso, el bocadillo en general es un producto muy demandado desde siempre en la capital del reino, pues al ser un lugar de enorme tránsito de currantes y viajeros, productos como las empanadas y los bocatines servían para satisfacer el hambre de un modo rápido y económico.
Como se hace el rebozado de los calamares podemos verlo en este enlace, https://Cookpad.com/es/recetas/13968262-calamares-a-la-romana-vs-calamares-a-la-andaluza?ref=you_tab_my_recipes
Bocata de Calamares
La tradición de comerse un bocadillo de calamares cuando uno va al centro de Madrid se extiende en los años cincuenta, en una época en que algunos productos del mar como las gambas, los mejillones o los calamares, empezaron a tener unos precios muy económicos en el Mercado del Pescado de la Puerta de Toledo.
Antes de la Guerra Civil, el bocadillo más popular en los bares del centro era el de pescado frito. El menor precio de los calamares hizo que este bocadillo se impusiera.
La receta de rebozar los calamares en harina y huevo viene precedida del famoso bacalao rebozado y este, por su parte, tiene su precedente en los buñuelos de bacalao que se vendían en todas las calles madrileñas en siglos pasados.
En todo caso, el bocadillo en general es un producto muy demandado desde siempre en la capital del reino, pues al ser un lugar de enorme tránsito de currantes y viajeros, productos como las empanadas y los bocatines servían para satisfacer el hambre de un modo rápido y económico.
Como se hace el rebozado de los calamares podemos verlo en este enlace, https://Cookpad.com/es/recetas/13968262-calamares-a-la-romana-vs-calamares-a-la-andaluza?ref=you_tab_my_recipes
Paso a paso
- 1
Como se hace el rebozado de los calamares podemos verlo en el enlace de mi historia. Haremos una masa con los ingredientes arriba especificados, dejamos reposar en frío, preparamos por otra parte el pan que vamos a utilizar y que abrimos por la mitad, hemos usado el típico Llonguet ibicenco, un pan blando pero resistente
- 2
Por otra parte picamos finos unos ajetes o ajos tiernos y laminamos un diente de ajo, preparamos también un par de pimientos de Piquillo
- 3
En una sartén al calor y con un poco de aceite echamos los ajos laminados y los Piquillos, dejamos que todo se vaya haciendo hasta que esté todo listo, lo retiramos y reservamos, echamos los ajetes hasta se doren, los retiramos también
- 4
Ponemos la parte inferior del pan para que se dore, la sacamos y untamos con mahonesa y sobre esta depositamos nuestra reserva
- 5
Preparamos un plato con harina, otro con la mezcla, pasamos los calamares primero por la harina y luego por nuestro preparado y los vamos echando en la sartén con abundante aceite y permitimos que se hagan por ambas caras
- 6
A medida que se doren los vamos sacando y los salamos, los disponemos sobre los pimientos, doramos la parte superior del pan y lo cerramos, misión cumplida
- 7
Ya podemos dar buena cuenta del bocata ahora que está caliente, maridamos con una buena cerveza bien fría
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Bocata de calamares Bocata de calamares
#WeekendTour Y hay muchas comidas fantásticas en la gastronomía madrileña, pero ¿quién no ha comido un bocata de calamares?
-
Bocata de calamares Bocata de calamares
Familia os traigo una receta para sorprender, a propios y extraños.No me digáis que no es una chulada este pan de tinta de calamar?A mí me parece genial, cuando lo vi, sabia que lo haría y lo compartiría con vosotros, quedaran alucinando en casa si lo hacéis, animaros.
-
Bocata de calamares Bocata de calamares
🦑🥚🥖Hoy en Madrid bocata ... de calamares#WeekendTour
-
-
-
Bocadillo de calamares Bocadillo de calamares
Vamos a participar en el #WeekendTour que esta semana va del famoso bocadillo de calamares de Madrid.Que me perdonen los madrileños pero no podemos comparar un calamar de bolsa ultracongelado con un calamar de las Rías Baixas, fresco y recién pescado con caña. "Me se" saltan las lágrimas con cada bocado 😢😢🤤🤤
-
Bocadillo de calamares Bocadillo de calamares
#weekendreto Un bocadillo típico de Madrid. Los calamares se pueden acompañar de limón o ali-oli, comerlo como tapa o en bocadillo. De cualquier manera están riquísimos!#abecedario
-
Bocata de calamares y alioli Bocata de calamares y alioli
El clásico e icónico bocado por fin en tu mesa. Aprende a preparar este absoluto manjar con una fritura perfecta y animado con un alioli casero. Abre las mandíbulas, viene un gran mordisco...
-
Bocadillo de calamares Bocadillo de calamares
Y este fin de semana, nos vamos al centro, a la capital: Madrid, en la vigésima parada de nuestro viaje gastronómico✈️ 🇪🇸 ; y así preparar el bocadillo madrileño por antonomasia.En Madrid estudie mi primera carrera, y pase allí unos años. Recuerdo la primera noche que salimos con los compañeros de la residencia —entre ellos, una chica tenía a su hermana mayor ya estudiando en la capital, por lo que ya se conocía todos los sitios de obligada parada —. Obviamente paramos para comernos el bocata, cerquita de la Plaza Mayor, paramos también detrás de Sol para nuestra ración de patatas bravas .... y después de otras tantas paradas, terminamos con el chocolate y los churros bien apretados en San Ginés..... Ese recorrido se repitió en alguna que otra ocasión, aunque después preferimos ir temprano a rebuscar y comprar libros antiguos y a tomar el aperitivo al Rastro. #WeekendTour
-
Bocadillo de calamares Bocadillo de calamares
El bocadillo de calamares es un clásico de muchos bares de Madrid y aunque parece fácil tiene su punto. Aprovechando una receta que he encontrado aquí sobre como preparar los Calamares rebozados (esa es la parte dificil), yo suelo utilizarlos precocinados, abrir la bolsa, freir y escurrir bien el aceite sobrante. Así es más sencillo. Esta receta de bocadillo de calamares es muy popular en toda España, y en especial en Madrid.
-
Bocadillo de calamares Bocadillo de calamares
Un clasicazo de Madrid que te hace levantar la ceja cuando pisas la capital por primera vez y te lo presentan como uno de sus platos imprescindibles. Sobre dónde se sirven los mejores se puede discutir mucho, pero preparado en casa controlaremos todo el proceso a nuestro gusto. Muy importante es invertir en calamr fresco de calidad, y lograr una fritura perfecta. #burgervsbocata
-
Chapata-bocata de calamares 🐙 Chapata-bocata de calamares 🐙
Entre las cosas típicas que no te puedes ir de Madrid sin comer son los callos a la Madrileña, el bacalao de casa Labra o Revuelta, un buen cocidito madrileño y el rey de todos ellos, el más castizo...el bocadillo de calamares. Si te das una vuelta por la Plaza Mayor y la Cava Baja, aparte de hacer turismo por el Madrid antiguo de los Chulapos y las Manolas encontraras un sinfín de bares y mesones donde degustarlos .Me había sobrado unas anillas de calamares de una paella y se me antojó hacerme un bocadillo de calamares 🐙 , así que me puse manos a la obra. Como estaba, Dios mío....me supo a gloria bendita.#MiOperacionBikini
Más recetas
Comentarios