Tortiglioni con salsa cremosa de calabacín y ceps
Toni Martín @lacuinadenjamex
Otra receta de pasta con otra combinación de ingredientes en la salsa. A ver qué os parece esta.
Tortiglioni con salsa cremosa de calabacín y ceps
Otra receta de pasta con otra combinación de ingredientes en la salsa. A ver qué os parece esta.
Paso a paso
- 1
Rallamos el calabacín dejando un poquito para cortarlo en daditos para decorar.
- 2
Ponemos a hidratar los ceps 5 minutos. Después los picamos y guardamos el agua de hidratación bien colado.
- 3
En una cazuela ponemos a pochar el calabacín rallado, las escalonias y el diente de ajo picados. También agregmos los ceps. Lo dejamos unos 15 minutos.
- 4
Añadimos el queso, la nata y el agua de hidratación. Dejamos que se seque. Salpimentamos al gusto.
- 5
Cocemos la pasta según las instrucciones. La añadimos a la salsa incorporando un poco del agua de cocción si fuera necesario.
- 6
Los daditos que habíamos cortado, los freímos en aceite y dejamos secar en papel absorbente. Los utilizamos para decorar.
- 7
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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