Croquetas de bacon, cebolla y queso roquefort
Paso a paso
- 1
Picar muy pequeña la cabella y el bacon y sofreír con los 80 gramos de mantequilla, cuando estén dorados bajar el fuego e ir incorporando poco a poco las 5 cucharadas de harina. Ir moviendo continuamente con las varillas y dejar unos 2/3 minutos la harina tostar
- 2
Ir añadiendo la leche poco a poco mientras remueves con las varillas para que no se hagan grumos, una vez toda la leche integrada y sin grumos se echa la sal la pimienta y la nuez moscada al gusto y el queso roquefort
- 3
Se deja unos 10 minutos todo al fuego y se aparta a una bandeja toda la masa uniforme y se tapa con film, estando el film a ras con la masa para que no se le forme a la masa ninguna capa
- 4
Se deja enfriar y se mete toda la noche en la nevera. Al día siguiente hacer la forma de las croquetas, pasar por harina luego huevo y luego pan rallado, yo uso el de ajo y perejil y freír con aceite muy caliente y abundante
- 5
A mí me han salido salido 36 croquetas (he dejado un plato en la nevera y he congelado 3 táper para ir sacando y friendo a medida que me apetezca, solo tienes que sacar y directamente del congelador a la sartén)
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Guiller -
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