Pulpo con puré de papa cremoso
Alex Costa @alexj20
Paso a paso
- 1
Pelar y colocar las papas en una olla con agua y sal a hervir. En otra olla hacer la técnica del asustado al pulpo y colocar a hervir con 2 hojas de laurel y media cebolla. Hervir 35 minutos
- 2
Luego de que las papas estén blancas colar y triturar. Agregar sal, pimienta, un poco de queso
- 3
Sacar el pulpo. Cortar. Preparar un pesto. Cocinar 2 minutos por lado con sal y pimienta
- 4
Cortar finamente unas julianas de zanahoria, freír y emplatar.
- 5
Para el pesto: albahaca, ajo, frutos secos y aceite de oliva. Triturar y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alex Costa le encantará ver cómo quedó.
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