Bolitas de acelgas blancas y rojas
Hoy una vecina me ha traído un buen manojo de acelgas blancas y rojas, recién cogidas de su huerta. Me quedaban un par de hamburguesas de ternera y me he puesto manos a la obra y voilà... unas bolitas ricas sin harinas, ni rebozados, al horno y listas.
Bolitas de acelgas blancas y rojas
Hoy una vecina me ha traído un buen manojo de acelgas blancas y rojas, recién cogidas de su huerta. Me quedaban un par de hamburguesas de ternera y me he puesto manos a la obra y voilà... unas bolitas ricas sin harinas, ni rebozados, al horno y listas.
Paso a paso
- 1
Limpiar muy bien las hojas de las acelgas, reservar las pencas para otra elaboración. Picar finamente las hojas dejándolas escurrir.
- 2
Picar la cebolla y en un poquito de aceite rehogarla, cuando esté doradita se le añade las acelgas y continuar hasta que pierdan la mayor parte del agua y queden blanditas.
- 3
Cuando la verdura esté blandita, añadir la carne picada salpimentada y rehogar. Dejar enfriar la mezcla hasta que puedas manipular sin quemarte.
- 4
Hacer las bolitas del tamaño deseado con las manos, poner un par de piñones y llevar al horno precalentado arriba y abajo a 200º. Sacar cuando estén doraditas (30'). Mientras preparar las salsas.
- 5
Servir acompañado de tomate frito casero y ajoaceite
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