Rollitos Vietnamitas
Mi tío me regaló unos paquetes de Papel de arroz, y tuve que prepararlos. Ahora, me he vuelto fanática de este plato por ser sanito y rico, ya que puedes usar el relleno que más te guste.
Hoy elegí un relleno diferente, ya que usualmente ocupo ingredientes frescos como la lechuga y zanahoria rallada, pero tenía un repollo nuevito que me antojaba comer cocido.
Con mi tata nos podemos comer 4 rollitos cada uno.
Rollitos Vietnamitas
Mi tío me regaló unos paquetes de Papel de arroz, y tuve que prepararlos. Ahora, me he vuelto fanática de este plato por ser sanito y rico, ya que puedes usar el relleno que más te guste.
Hoy elegí un relleno diferente, ya que usualmente ocupo ingredientes frescos como la lechuga y zanahoria rallada, pero tenía un repollo nuevito que me antojaba comer cocido.
Con mi tata nos podemos comer 4 rollitos cada uno.
Paso a paso
- 1
Preparamos las verduras.
En un sartén o Wok, sofreímos el repollo con la zanahoria y diente de ajo, le agregamos 1/2 cucharadita de sal, y tapamos por unos minutos para hacer sudar la verdura.
Destapamos y sazonamos con el jengibre y 1 cucharada de salsa de soja (ocupe light). Vaciamos en un bowl, agregamos las hojas de cebollín picado y dejamos enfriar.
- 2
Batir 2 huevos hasta romper las yemas, agregamos 1 cucharadita de soja y pimienta molida. En un sartén, ponemos un poco del huevo para formar panqueques delgados (No gruesos como un omelette). Me salieron 6 panqueques chicos. La idea es cortar y formar rectángulos de aproximadamente 6x4CM.
(Los recortes restante de los panqueques obviamente los puedes reutilizar en alguna ensalada o arroz frito)
- 3
Ocupe solo 1 porción de fideo de arroz. Crece harto una vez cocido, y fue lo justo para esta preparación. Los cueces en agua hirviendo por 3-5 minutos, y los vacías en una fuente con agua fría para cortar la cocción.
- 4
Tomamos un papel y lo pasamos por una fuente de agua para ablandar la hoja (o usamos un rociado, lo que más te acomode).
Ponemos una capa de huevo, las verduras y fideos.
- 5
Doblamos primero los costados hacia dentro, luego la parte de abajo, y apretando para que quede compacto el roll, lo giramos hasta sellarlo. Si está un poco seco, pon un poco de agua en el borde para pegar.
- 6
Acompáñalo con la salsa que más te guste. Yo usé una salsa agridulce estilo china, pero si buscas la originalidad, prepara una salsa de maní estilo vietnamita.
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