Rollitos vietnamitas

Hoy hemos viajado a Vietnam con esta receta en el taller de cocina online de Cookpad cocinando juntos Rollitos Vietnamitas. Un plato exótico, fácil y barato de preparar. El relleno lo puedes variar a tu gusto, pudiendo cambiar la carne de cerdo por tofu, o bien por salmón, eso te lo dejo a tu gusto. Si te gusta la receta, déjame una foto respuesta y cuéntame como los has hecho tú.
#delantaldorado
Rollitos vietnamitas
Hoy hemos viajado a Vietnam con esta receta en el taller de cocina online de Cookpad cocinando juntos Rollitos Vietnamitas. Un plato exótico, fácil y barato de preparar. El relleno lo puedes variar a tu gusto, pudiendo cambiar la carne de cerdo por tofu, o bien por salmón, eso te lo dejo a tu gusto. Si te gusta la receta, déjame una foto respuesta y cuéntame como los has hecho tú.
#delantaldorado
Paso a paso
- 1
Lo primero de todo es marinar la carne, para ello mezcla en un recipiente un diente de ajo muy bien picado, bien con un prensador de ajos o bien con un mortero.... añade el zumo de un limón, el azúcar moreno, la cucharada de salsa de ostras y el aceite de oliva. Mete la carne dentro, mezcla bien y deja macerar al menos 2-3 horas.
- 2
Cocinaremos los filetes de carne ya macerada en una sartén a fuego fuerte, pero no dejaremos que se haga mucho para que no quede seca. Los reservamos.
- 3
Prepararemos la salsa. Mezclamos todos los ingredientes, con el ajo bien machacado para que impregne bien de sabor. Nos aseguramos que el azúcar queda bien disuelto.
- 4
Cortaremos la zanahoria en juliana, en unos bastoncillos muy delgados... Si te gusta muy fina la puedes rayar, pero yo prefiero notar que esté crujiente.
- 5
Pelamos el medio pepino, le sacamos las semillas y lo hacemos en bastoncillos delgados también.
- 6
Cocemos en una olla pequeña los fideos de arroz, hay que dejarlos unos 4 minutos desde que hierva el agua, luego los escurrimos y reservamos.
- 7
Para hacer los rollitos, necesitamos ablandar las obleas de papel de arroz. Para ello ponemos agua templada en una fuente grande (o bien en una sartén amplia) y vamos sumergiendo la primera oblea unos segundos hasta que se ablande. La llevaremos rápidamente a un plato llano amplio y comenzamos a rellenar.
- 8
Ponemos unas hojas de espinacas primero, para que hagan de pared y sujeten bien, seguimos con tiras de carne, unos cuantos brotes de soja, tiras de zanahoria y de apio, unos cuantos fideos de arroz cocidos y finalmente ponemos unas hojas de albahaca y de menta.
- 9
Cerramos el rollito, para ello primero doblamos por los laterales, luego la parte inferior hacia dentro, y ya vamos doblando el rollito. Lo colocamos en otro plato y como truco para que no se vayan secando los rollitos y se queden pegajosos, les pondremos por encima un paño limpio de cocina que habremos humedecido en agua. Armamos de esta forma el resto de rollitos.
- 10
Puedes servirlos así enteros, pero quedan más bonitos si los presentas cortados por la mitad, ya que se verá el interior y quedarán muy bien.
- 11
Sírvelos acompañados de un pequeño bol de salsa para cada comensal. A disfrutar!
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